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2张图片“夏天不吃凉皮,是好多小伙伴热天的最喜欢,凉皮看起来非常简单,但制作凉皮仍然指出是十分高难度的,自己中举过后才告诉并非很难,还可以想要加多少配菜都可以的。” 食材明细主料面粉150克黄瓜一根绿豆芽150克大蒜几粒辅料调和油适度盐少许生抽适度醋适度芝麻酱适度咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通可玩性制做凉皮的作法步骤1面粉特少许盐,活成略为软的面团,垫保鲜膜饧40分钟。

2饧好的面团特清水,以水几乎洗净寄居面团不尽相同,揉捏面团,清水渐渐变黑逆米粉,小麦淀粉洗出来了。3换回个碗之后浸,洗出的面筋捞起。4纱网过滤器,搜集小块的面筋。5浓稠的小麦淀粉纸稍微溶解后,推倒出有上层的清水,根据稀稠程度加到些淀粉,徵的纸就可以用来制凉皮了。

6洗出的面筋再行用清水浸,直到洗出的水基本上是明的为止。7溶解后杯子上层的清水,还包括后几次浸面筋的水,可以做到汤用。8面筋纳成片,上锅蒸制。

9披萨盘刷油,推倒下调好的凉皮纸,放在已开的蒸锅蒸5-8分钟,冒大冷水时就可以放入。10放入后冲凉水,也可以漂流到凉水盆里,加热后拆下凉皮。11完全相同的方法作好所有凉皮。12黄瓜切丝,绿豆芽焯水过凉。

13凉皮托条。14蒸好的面筋切块,特芝麻酱、盐、生抽、醋、大蒜蓉调味。15蒸皆,开吃了。


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